สูตรเนื้อย่างสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด

สูตรเนื้อย่างสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด: เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักเนื้อ เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ มีองค์ประกอบอื่นๆที่ดีต่อร่างกาย กินแล้วไม่รู้สึกผิด ใครชอบเมนูนี้เชิญนำสูตรและวิธีทำไปลองทำตามกันได้นะคะ

ส่วนผสม

• เนื้อสันนอก หรือ ส่วนคอ   1.5        กิโลกรัม
• ไทม์สด    5-6   ก้าน
• กระเทียม  4-5  กลีบ
• น้ำมันมะกอก  1/3  ถ้วย
• เกลือ  1  ช้อนชา
• พริกไทย  1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด   1  ช้อนโต๊ะ
• เห็ดกระดุม  8-10    ดอก
• น้ำมันมะกอก   เกลือ   พริกไทย เนยเค็ม แป้งข้าวโพด
• เชือกสำหรับมัดเนื้อ
• เครื่องเคียง :   มันอบ   ยอร์คเชียพุดดิ้ง

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แล่เนื้อสันนอกหรือส่วนคอให้แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น

2. ใส่กระเทียม ไทม์สดเด็ดเอาแต่ใบ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดลงในเครื่องปั่นสับ เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน

 

3. นำไปทาให้ทั่วชิ้นเนื้อ จากนั้นม้วนเนื้อแล้วมัดให้แน่น

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน จี่เนื้อให้ผิวนอกสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งชิ้น ตักขึ้นวางในถาดอบ คลุมด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที ยกลง พักไว้ (เก็บน้ำอบเนื้อไว้)

วิธีทำซอสเห็ด

1. ทำซอสเห็ดโดยละลายเนยเค็มในกระทะที่ใช้จี่เนื้อ ใส่เห็ดลงไปผัดให้หอม

2. ใส่น้ำที่ได้จากการอบเนื้อลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ลงไป คนให้ข้น

3. จัดเสิร์ฟเนื้ออบคู่กับซอสเห็ดและเครื่องเคียง เช่น มันอบ และยอร์กเชียร์พุดดิง

เคล็ดลับ
สมุนไพรใช้โรสแมรี่ หรือ Italian Seasoning แทนใบไทม์ได้

Related CTN News:

พยากรณ์อากาศวันนี้ ในประเทศไทย 4 กุมภาพันธ์ 2566 ฝุ่นมาก