Connect with us

Health

การทำเกษตรอินทรีย์คือทางออกของวิกฤติอาหารกลางวันในโรงเรียนไทยหรือไม่?

Published

on

การทำเกษตรอินทรีย์คือทางออกของวิกฤติอาหารกลางวันในโรงเรียนไทยหรือไม่?

การทำเกษตรอินทรีย์: ปัญหาสองประการที่สร้างความทุกข์ให้กับประเทศไทย ได้แก่ อาหารกลางวันที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียนและเกษตรกรที่เกี่ยวข้องกับราคาอาหารที่ผันแปรและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

โรงเรียนอาจตรวจสอบให้แน่ใจว่านักเรียนสามารถเข้าถึงอาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายโดยร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่น โครงการในภาคตะวันออกเฉียงเหนือกำลังพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเป็นไปได้ และอาจกลายเป็นแบบอย่างให้กับส่วนอื่นๆ ของประเทศได้

เรื่องราวความสำเร็จในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ขณะนี้นักเรียนในอำเภอจอมพระ จังหวัดสุรินทร์ ได้รับอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ปรุงจากผักออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่นทุกวัน พวกเขาจะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจากมื้อนี้เพื่อการเจริญเติบโตและการเรียนรู้ที่ดี

แต่นักเรียนจอมพระก็เป็นหนึ่งในผู้โชคดีจำนวนหนึ่ง คุณภาพอาหารที่อาจจะทำให้คุณภาพอาหารลดลงบางส่วนยังคงเป็นบรรทัดฐานสำหรับร้านอาหารอื่นๆ ทั่วประเทศไทย

โครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียนจอมพระกำกับโดยทันตแพทย์โรงพยาบาลลำดวน จินดา พรหมทา นับตั้งแต่ก่อตั้ง เขายกย่องความสำเร็จของโครงการนี้ต่อโรงเรียนประจำเขตและความร่วมมืออันแข็งแกร่งของเกษตรกรในท้องถิ่น

เราประสบปัญหาเดียวกันกับโรงเรียนอื่นๆ ในตอนแรก นักเรียนของเราไม่สามารถเข้าถึงตัวเลือกอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ในขณะเดียวกัน เกษตรกรในพื้นที่ของเราต้องเผชิญกับหายนะทางการเงินอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากลักษณะของราคาพืชผลที่ไม่สามารถคาดเดาได้

ดังนั้น ตั้งแต่ปี 2014 เราได้ประสานงานกับเกษตรกรอินทรีย์ในบริเวณใกล้เคียงเพื่อจัดหาอาหารให้กับโรงเรียนในพื้นที่ จินดากล่าว

ความต้องการอาหารของโรงเรียนทั้ง 40 แห่งในอำเภอจอมพระประเมินโดยเกษตรกรอำเภอในช่วงต้นภาคการศึกษา ซึ่งจะช่วยให้เกษตรกรสามารถคาดการณ์ความต้องการการผลิตของตนได้

เด็กมากกว่าห้าพันคนในโรงเรียนในพื้นที่รับประทานอาหารได้ดีขึ้นเนื่องจากความสัมพันธ์นี้ และเกษตรกรในท้องถิ่นก็ได้รับประโยชน์จากความต้องการสินค้าออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้น

โครงการนี้ยังมีส่วนช่วยอย่างมากในการขับเคลื่อนการส่งเสริมแนวทางปฏิบัติด้านเกษตรอินทรีย์ เนื่องจากเกษตรกรทราบดีว่าพวกเขาจะมีลูกค้าประจำสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ของตน เธอกล่าว

อาหารที่ไม่ปลอดภัยและการทำฟาร์มแบบเข้มข้น

แม้จะมีตัวอย่างที่โดดเด่นบางประการ เช่น โครงการจอมพระ แต่อาหารคุณภาพต่ำที่มอบให้ในโรงเรียนยังคงเป็นปัญหาระดับชาติที่ยืดเยื้อมายาวนาน

ประเด็นนี้ถูกกล่าวหาว่าขัดขวางการเจริญเติบโตทางสติปัญญาและร่างกายของเด็กไทย เนื่องจากอาหารที่โรงเรียนมักมีคุณภาพต่ำ ไม่ตรงกับความต้องการอาหารของเด็ก และอาจมีสารที่เป็นอันตราย

วิทูร เหลียนจำรูญ ผู้อำนวยการมูลนิธิไบโอไทย กล่าวถึงตัวชี้วัดต่างๆ ที่บ่งชี้ว่าเด็กนักเรียนไทยได้รับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เขาอ้างว่าสถิติแสดงให้เห็นว่าจำนวนเยาวชนที่ขาดสารอาหารเพิ่มขึ้นและสติปัญญาโดยเฉลี่ยลดลง

เนื่องจากเยาวชนไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอ และอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้รับก็มีสารเคมีทางการเกษตรที่จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางสมอง ดังที่วิฑูรย์กล่าวไว้

ในขณะที่เด็กนักเรียนไทยจำนวนมากขาดสารอาหารที่จำเป็น เกษตรกรทั่วประเทศก็รู้สึกถึงผลกระทบของระบบการจัดหาอาหารที่ไม่น่าเชื่อถือ นั่นเป็นเพราะพวกเขาไม่มีทางเลือกนอกจากต้องทำเกษตรกรรมแบบเข้มข้นเพื่อให้ได้ราคาที่ต่ำจากพ่อค้าคนกลาง

เกษตรกรยังคงประสบปัญหาทางการเงินแม้ว่ารัฐบาลจะใช้เงินหลายแสนล้านบาทเพื่ออุดหนุนสินค้าเกษตรในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา วิทูนกล่าวว่าแม้จะต้องสูญเสียผลิตผลไปเป็นตันในแต่ละปี แต่เด็กอเมริกันก็ยังไม่ได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่เพียงพอ

นอกจากนี้ เขาอ้างว่าเกษตรกรอินทรีย์ไม่ได้รับความช่วยเหลือเพียงพอจากรัฐบาล แม้ว่าจะอ้างว่าสนับสนุนการทำเกษตรอินทรีย์ก็ตาม ในขณะเดียวกัน การขาดการเข้าถึงตลาดทำให้พวกเขามีความเสี่ยงทางการเงิน ทำให้พวกเขาและคนอื่นๆ ท้อใจจากการเปลี่ยนผ่านสู่การทำเกษตรอินทรีย์

“ระบบการผลิตอาหารของเราตกอยู่ในอันตรายร้ายแรงอันเป็นผลมาจากปัญหาสภาพภูมิอากาศโลก เราจำเป็นต้องเปลี่ยนการผลิตอาหารของเราให้เป็นรูปแบบที่ยั่งยืนมากขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยการเพิ่มขีดความสามารถของเกษตรกรในท้องถิ่นในการเปลี่ยนจากการทำฟาร์มแบบเข้มข้นที่ใช้สารเคมีหนักเป็นเกษตรอินทรีย์ ซึ่งดีต่อทั้งผู้บริโภคและโลก

การแก้ปัญหาคือการทำงานร่วมกัน

จากข้อมูลของสุเมธ ปานจำลอง จากเครือข่ายเกษตรกรรมทางเลือกแห่งประเทศไทย เด็กจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้ที่มาจากครอบครัวที่มีรายได้น้อยในชนบท พึ่งพาโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนเป็นแหล่งโภชนาการหลัก

“ทุกวันนี้ พ่อแม่หลายคนไม่มีเวลาเลี้ยงลูกที่บ้านจึงต้องพึ่งอาหารกลางวันที่โรงเรียน น่าเสียดาย” สุเมธกล่าว “กลายเป็นว่าอาหารที่เด็กๆ กินที่โรงเรียนจำนวนมากไม่ดีต่อสุขภาพและไม่เพียงพอ เพื่อส่งเสริมการเติบโตของพวกเขา

สุเมธค้นพบจากการวิจัยเรื่องการจัดหาอาหารในโรงเรียนในจังหวัดมหาสารคามว่าสถาบันส่วนใหญ่เลือกซื้อสินค้าราคาถูกและคุณภาพต่ำเนื่องจากข้อจำกัดทางการเงิน

มูลนิธิไบโอไทยรายงานว่าในช่วง 24 ปีหลังจากที่ประเทศไทยมีนโยบายจัดหาอาหารกลางวันที่โรงเรียนฟรีให้กับนักเรียนทุกคนในปี พ.ศ. 2542 งบประมาณอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้เพิ่มขึ้นเพียง 11 บาทต่อคน งบประมาณปัจจุบันอยู่ระหว่าง 22 ถึง 36 บาทต่อคน เช่นเดียวกับปี 2565

สุเมธเน้นย้ำว่าด้วยงบประมาณที่จำกัด ในที่สุดโรงเรียนก็ต้องเลือกทางเลือกที่ถูกที่สุดในตลาด และโดยทั่วไปแล้ว อาหารที่ถูกที่สุดมักมีสารเคมีเจือปนอย่างมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อเด็ก การอนุญาตให้ผู้ผลิตออร์แกนิกเข้ามาเป็นวิธีเดียวที่จะแก้ไขปัญหานี้ได้

ถ้าเราต้องการให้ลูกๆ ของเราทานอาหารดีๆ ที่โรงเรียน ก็ขึ้นอยู่กับเราที่จะทำให้สิ่งนั้นเกิดขึ้นในชุมชนของเรา ความหวังเดียวของเราสำหรับอาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างปลอดภัยคือการที่เขตจะต้องสร้างความร่วมมือกับผู้ปลูกออร์แกนิกในพื้นที่ พวกเขาอาจช่วยให้เด็กๆ เรียนรู้ที่จะพึ่งพาตนเองได้โดยแสดงให้พวกเขาเห็นวิธีเลี้ยงอาหารของตนเอง

“เนื่องจากเรามีแบบจำลองมากมายที่พิสูจน์ได้ว่าสามารถบรรลุความร่วมมือระหว่างเกษตรกรในท้องถิ่นและโรงเรียนได้ จึงเป็นเรื่องน่าเศร้าที่เห็นว่าเด็กๆ ส่วนใหญ่ของเรายังคงต้องกินอาหารที่ไม่ปลอดภัย ในขณะที่เกษตรกรอินทรีย์จำนวนมากกำลังดิ้นรนเพื่อขายผลผลิตของตน”

Related CTN News:

3 สาวหนีทาสกามในเมียนมาร์ ชีวิตดราม่า กลับเชียงราย

Continue Reading
Advertisement

ผลบอลสด

ผลบอลสด

จิตอาสาที่ซอยด็อก

UrbanFlowers ร้านดอกไม้กรุงเทพ
News2 weeks ago

UrbanFlowers ร้านดอกไม้กรุงเทพ ตอบโจทย์ทุกโอกาสพิเศษของคนสำคัญ

ลูกแฝดวัย 3 ขวบ 2 ราย จมน้ำ ขณะที่พ่อกำลังคุยกับเพื่อนที่แม่สายเชียงราย
Chiang Rai News3 weeks ago

เศร้า เด็กแฝด 3 ขวบ 2 ราย จมน้ำตาย ที่แม่สาย เชียงราย

ตร.เชียงราย สกัดรถกระบะบรรทุกยาบ้า 1 ล้านเม็ดได้
Chiang Rai News3 weeks ago

ตร.เชียงราย สกัดรถกระบะบรรทุกยาบ้า 1 ล้านเม็ดได้

ดูบอลสด บอร์นมัธ vs แมนเชสเตอร์ซิตี้
Sports News3 weeks ago

“แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด” ประกาศปล่อยตัวนักเตะอีก 2 รายออกจากทีม

พรีเมียร์ลีก อาร์เซน่อล vs ลิเวอร์พูล 3-1
News3 weeks ago

พรีเมียร์ลีก อาร์เซน่อล vs ลิเวอร์พูล 3-1

ดีเอสไอค้น 27 จุดเครือข่ายฟอกเงินลอตเตอรี่ออนไลน์ สร้างความเสียหายให้รัฐ 10,000 ล้านบาท
News3 weeks ago

ดีเอสไอค้น 27 จุดเครือข่ายฟอกเงินลอตเตอรี่ออนไลน์ สร้างความเสียหายให้รัฐ 10,000 ล้านบาท

สาวเพชรบูรณ์ถูก “ลอตเตอรี่” 607063 รับทรัพย์รับตรุษจีน
News3 weeks ago

สาวเพชรบูรณ์ถูก “ลอตเตอรี่” 607063 รับทรัพย์รับตรุษจีน

สถิติหวยลาว 2 กุมภาพันธ์ 2567
Check Lottery3 weeks ago

สถิติหวยลาว 2 กุมภาพันธ์ 2567

มาสด้าจัดหนักจัดเต็มให้ส่วนลด 120,000 บาท ฟรีบัตรเติมน้ำมัน 30,000 บาท
Business3 weeks ago

มาสด้าจัดหนักจัดเต็มให้ส่วนลด 120,000 บาท ฟรีบัตรเติมน้ำมัน 30,000 บาท

5 องค์กร “เชียงราย” คัดค้านร่างผังเมืองใหม่
Chiang Rai News3 weeks ago

5 องค์กร “เชียงราย” คัดค้านร่างผังเมืองใหม่

เช็ก 9 เรื่องต้องรู้ก่อนเลือกซื้อแอร์ให้ตอบโจทย์การใช้งาน
learning - การเรียนรู้4 weeks ago

เช็ก 9 เรื่องต้องรู้ก่อนเลือกซื้อแอร์ให้ตอบโจทย์การใช้งาน

News4 weeks ago

วิดีโอสด!! หนุ่มอังกฤษเสียชีวิตที่พัทยา หลังร่มชูชีพล้มเหลวขณะกระโดดจากคอนโดสูง 29 ชั้น

“ซุปเปอร์เล็ก” คว้าเข็มขัดกลับไทย คว้าชัยเหนือ “ทาเครุ”
News4 weeks ago

“ซุปเปอร์เล็ก” คว้าเข็มขัดกลับไทย คว้าชัยเหนือ “ทาเครุ”

News4 weeks ago

แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด ชนะ นิวพอร์ต 4-2

นักเรียนปทุมวัน
News3 weeks ago

ศาลให้ประกันตัว 3 ผู้ต้องหาคดีฆาตกรรม “นักเรียนปทุมวัน”

ราคาทองคำ สมาคมผู้ค้าทองคำ
News4 weeks ago

สมาคมผู้ค้าทองคำ ราคาทองคำ 29 ม.ค. 2567

นักเรียนปทุมวัน
News4 weeks ago

นักเรียนเขียนถูกใน “โรงเรียนพัฒนาการ 26”

อากาศเย็นสบาย
News4 weeks ago

กรมอุตุนิยมวิทยา เผย “อากาศเย็นสบาย” ทั่วไทยในช่วงเช้า

ชายชาวสวิส 32 คน ตัดมือตัวเองหนีหมีโจมตีเชียงใหม่
News4 weeks ago

ชายชาวสวิส 32 คน ตัดมือตัวเองหนีหมีโจมตีเชียงใหม่

สาวเพชรบูรณ์ถูก “ลอตเตอรี่” 607063 รับทรัพย์รับตรุษจีน
News3 weeks ago

สาวเพชรบูรณ์ถูก “ลอตเตอรี่” 607063 รับทรัพย์รับตรุษจีน

โพสต์ล่าสุด

รับแอป CTN News

CTN News App