Connect with us

Health

เทคนิคการทำอาหารของคนญี่ปุ่นเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยไม่เพิ่มความเค็ม

Published

on

เทคนิคการทำอาหารของคนญี่ปุ่นเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยไม่เพิ่มความเค็ม

โซเดียม แร่ธาตุสำคัญที่ช่วยควบคุมสมดุลของของเหลวในร่างกายพบได้ในเกลือ รักษาระดับความดันโลหิตให้เหมาะสม ช่วยในการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ แม้ว่าเกลือจะช่วยในการดูดซึมสารอาหารบางชนิดในไตและลำไส้เล็ก แต่การรับประทานเกลือมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เรียนรู้เกี่ยวกับอันตรายของการรับประทานเกลือมากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวญี่ปุ่นเสนอกลยุทธ์ต่อไปนี้ในการทำอาหารธรรมดาให้อร่อยขึ้นโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือซอสรสเค็ม

ผลเสียของการรับประทานเกลือมากเกินไป

แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม การรับประทานเกลือมากเกินไปจากเครื่องปรุงรสอาหาร (เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว และมิโซะ เป็นต้น) อาหารทอด อาหารดอง อาหารแปรรูป และอาหารถนอมอาหารสามารถเพิ่มปริมาณเกลือได้

(อาหารกระป๋องทุกชนิด ไส้กรอก แฮม เนื้อเค็ม ปลาเค็ม ปลาร้า ผักดอง ผลไม้ดอง เป็นต้น) อาจส่งผลต่อร่างกายได้ดังนี้ เนื่องจากไตขับโซเดียมออกจากร่างกายจึงทำให้ไตเสียหาย

ประสิทธิภาพของไตจะลดลงโดยการขับเกลือจำนวนมากออกจากร่างกายทุกวัน ส่งผลให้เกลือสะสมอยู่ในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวม ความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับไต และโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นไปได้ทั้งหมด นอกจากนี้ การศึกษาของญี่ปุ่นยังค้นพบว่าการรับประทานเกลือมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหาร

ปริมาณเกลือที่แนะนำให้คนญี่ปุ่นรับประทานต่อวันคือไม่เกิน 6 กรัม โดยสามารถวัดปริมาณง่ายๆ จาก 1 ช้อนชาจะมีปริมาณ 5 กรัม

เทคนิคการปรุงอาหารรสจืดให้อร่อยขึ้นโดยไม่ใช้เกลือหรือเครื่องปรุงที่ให้รสเค็ม

การรับประทานอาหารตามธรรมชาติเป็นวิธีหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้บริโภคเกลือมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงรสด้วยกลิ่นแรง รวมถึงอาหารแปรรูปหรืออาหารถนอมอาหาร ในการทำให้อาหารจืดมีรสชาติดีในขณะที่ลดเค็ม ให้ใช้เทคนิคต่อไปนี้:

  • เพิ่มรสเปรี้ยว

การใช้น้ำส้มสายชูหรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว มะนาวเหลือง มะขามเปียก มะเขือเทศ และอื่นๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือเครื่องปรุงที่มีรสเค็ม เมนูง่ายๆ ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเหลือง ตัวอย่างเช่นสามารถใช้เนื้อและปลาย่างแทนเกลือได้

  • เพิ่มกลิ่นหอมจากสมุนไพรต่างๆ

กลิ่นหอมจากสมุนไพร เช่น กระเทียม ขิง ใบชิโสะ กะเพรา และใบมะกรูด เป็นต้น จะช่วยทำให้อาหารที่มีรสจืดอร่อยขึ้นจากกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดของสมุนไพร

  • เพิ่มความเข้มข้นของอาหาร

การเติมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงไปในน้ำซุปหรือเมนูต้มซุปต่างๆ และเติมน้ำมันงาลงไป 1 หยด จะช่วยทำให้เมนูที่ไม่ใช้เกลือหรือใช้เกลือน้อยอร่อยขึ้น

  • เติมรสชาติอูมามิ

การเติมนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมลงไปในน้ำซุปหรือเมนูต้มซุปต่างๆ และเติมน้ำมันงาลงไป 1 หยด จะช่วยทำให้เมนูที่ไม่ใช้เกลือหรือใช้เกลือน้อยอร่อยขึ้น

  • กลิ่นหอมจากการย่าง

กลิ่นหอมจากการย่างเนื้อหรืออาหารทะเลจะทำให้จานอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสเค็ม แต่ถ้าอยากให้อร่อยยิ่งขึ้น บีบมะนาวลงไป หรือราดด้วยน้ำส้มหมักก่อนรับประทาน

  • ทำให้น้ำซุปข้นหนืด

การเติมแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ไม่ใส่เกลือจนข้นหนืดจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของซุปง่ายๆ ชาวญี่ปุ่นหลายคนยังคงติดรสเค็มเพราะเชื่อว่าช่วยคลายความเหนื่อยล้าจากการทำงาน อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มบ่อยๆ อาจส่งผลเสียต่อร่างกายเมื่อเราอายุมากขึ้น

ปัจจุบันมีการผลักดันให้ชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารรสเค็มน้อยลงด้วยการจัดหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ลดปริมาณเกลือลงได้อย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังมีความพยายามในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ หากคุณผู้อ่านเชื่อว่าตัวเองชอบทานอาหารรสเค็ม เรามาลดการบริโภคเกลือกันตั้งแต่วันนี้

Related CTN News:

มีอะไรใหม่ใน เช็คสิทธิบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ 2566?

Continue Reading
Advertisement

ผลบอลสด

ผลบอลสด

จิตอาสาที่ซอยด็อก

จับแม่ตาบอดพาลูกสาว 7 ขวบนั่งขอทานที่ตลาด คนไทยอึ้งเมื่อรู้รายได้วันละ 4,000 บาท
Crime News9 hours ago

แม่ตาบอดถูกจับ พาลูกสาว 7 ขวบมาขอทานที่ตลาด คนไทยอึ้งเมื่อรู้ว่ามีรายได้วันละ 4,000 บาท

ตลาดนัดจตุจักร กลับมาเปิดได้อีกครั้ง หลังเพลิงไหม้ทำลายห้องพัก 118 ห้อง
News1 day ago

ตลาดนัดจตุจักร กลับมาเปิดได้อีกครั้ง หลังเพลิงไหม้ทำลายห้องพัก 118 ห้อง

ตร.จับกุมผู้ก่อเหตุข่มขืนต่อเนื่อง โพสท่าขี่มอเตอร์ไซค์รับจ้าง
Crime News1 day ago

ตร.จับกุมผู้ก่อเหตุข่มขืนต่อเนื่องโพสท่าขี่มอเตอร์ไซค์รับจ้าง

iOS 18 ทำให้ iPhone ของคุณฉลาดกว่าที่เคย
News2 days ago

iOS 18 ทำให้ iPhone ของคุณฉลาดกว่าที่เคย

ไฟไหม้โซนสัตว์เลี้ยง ตลาดนัดจตุจักร วอด 118 ห้อง สัตว์ตายนับพันตัว!
region,ข่าวไทย, เชียงรายนิวส์,2 days ago

ดูวีดีโอ!! ไฟไหม้โซนสัตว์เลี้ยง ตลาดนัดจตุจักร วอด118 ห้อง สัตว์ตายนับพันตัว!

เชียงรายเกิดหลุมยุบขนาดใหญ่ สั่งปิดเรียน ย้ายเด็กเล็ก
Chiang Rai News2 days ago

เชียงรายเกิดหลุมยุบขนาดใหญ่ สั่งปิดเรียน ย้ายเด็กเล็ก

ช้างศึก เอาชนะ สิงคโปร์ 3-1 ไม่เพียงพอที่จะผ่านเข้ารอบฟุตบอลโลก 2026
Sports News2 days ago

ช้างศึก เอาชนะ สิงคโปร์ 3-1 ไม่เพียงพอที่จะผ่านเข้ารอบฟุตบอลโลก 2026

ชายคนหนึ่งสังหารผู้หญิงที่เขาพบใน 'แอปหาคู่' หลังจากที่เธอรู้ว่าเขาแต่งงานแล้ว
Crime News3 days ago

ชายคนหนึ่งสังหารผู้หญิงที่เขาพบใน ‘แอปหาคู่’ หลังจากที่เธอรู้ว่าเขาแต่งงานแล้ว

มิตซูบิชิขนส่งยาบ้าล็อตใหญ่ทิ้ง 7.6 ล้านเม็ดที่พะเยา
Crime News4 days ago

มิตซูบิชิขนส่งยาบ้าล็อตใหญ่ทิ้ง 7.6 ล้านเม็ดที่พะเยา

ขายใหญ่! ตั๋วเครื่องบินโปรโมชั่นแอร์เอเชียเริ่มต้นที่ 0 บาท
Tourism5 days ago

ขายใหญ่! ตั๋วเครื่องบินโปรโมชั่นแอร์เอเชียเริ่มต้นที่ 0 บาท

ตร.เชียงราย กวาดล้างยาบ้า ยึด 41 กระสอบ รวม 8.2 ล้านเม็ด รถกระบะ 1 คัน
Chiang Rai News2 weeks ago

ตร.เชียงราย ยึด 41 กระสอบ รวม 8.2 ล้านเม็ด พร้อมรถกระบะ 1 คัน

เที่ยวบินของสิงคโปร์ แอร์ไลน์ส เผชิญสภาพอากาศเลวร้าย ผู้โดยสารเสียชีวิต 1 ราย
bangkok news3 weeks ago

เที่ยวบินของสิงคโปร์ แอร์ไลน์ส เผชิญสภาพอากาศเลวร้าย ผู้โดยสารเสียชีวิต 1 ราย

สิงคโปร์แอร์ไลน์
News3 weeks ago

43 ผู้ได้รับบาดเจ็บบนเที่ยวบินของสิงคโปร์แอร์ไลน์ยังคงได้รับการรักษาอยู่

ผลบอล พีที ประจวบ เอฟซี ชนะ สิงห์ เชียงราย ยูไนเต็ด 1-0
Football4 weeks ago

ผลบอล: พีที ประจวบ เอฟซี ชนะ สิงห์ เชียงราย ยูไนเต็ด 1-0

ผู้อำนวยการโรงเรียนและอดีตครู ถูกจับในข้อหา "จัดหา" บริการเด็กหญิงวัย 12 ปี
Crime News4 weeks ago

ผู้อำนวยการโรงเรียนและอดีตครู ถูกจับในข้อหา “จัดหา” บริการเด็กหญิงวัย 12 ปี

นางร้าย!
region,ข่าวไทย, เชียงรายนิวส์,4 weeks ago

นางร้าย! คอนเทนต์วายร้าย ยืมเงินสไตลิสต์ช่องดังแล้วไม่คืน

พิซซ่าฮัท VS เดอะ พิซซ่า คอมปะนี เปิดดวลโปร พิซซ่าไม่ถึง 100 บาท
News3 weeks ago

พิซซ่าฮัท VS เดอะ พิซซ่า คอมปะนี เปิดดวลโปร พิซซ่าไม่ถึง 100 บาท

“ผบ.ปากน้ำ” ออกแถลงการณ์โต้แย้งข้อกล่าวหา “ทำแท้ง”
region,ข่าวไทย, เชียงรายนิวส์,4 weeks ago

“ผบ.ปากน้ำ” ออกแถลงการณ์โต้แย้งข้อกล่าวหา “ทำแท้ง” เผยข้อมูลบางส่วนอาจไม่ตรงกันหลังมีข่าว

ศาลให้ประกันลูกเกด ชลธิชา คดีม.112 สู้ต่อชั้นอุทธรณ์
News2 weeks ago

ศาลให้ประกันลูกเกด ชลธิชา คดีม.112 สู้ต่อชั้นอุทธรณ์

“นครเมืองเชียงราย” ส่งเสริมบริการ EV BUS ปรับอากาศ
Chiang Rai News3 weeks ago

“นครเมืองเชียงราย” ส่งเสริมการให้บริการรถโดยสารปรับอากาศ EV BUS เชียงราย ค่าโดยสาร 28 บาท ตลอดสาย

โพสต์ล่าสุด

รับแอป CTN News

CTN News App