Thailand
4 ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือย่านกรุงเก่าที่ต้องลอง
กินก๋วยเตี๋ยวเรือ กันไหม เป็นประโยคฮิตติดปากที่ใครๆ ก็ต้องพูด เมื่อมาเยือนกรุงเก่าที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ที่เห็นแต่ เรือ เรือ เรือ จอดอยู่คนละทิศละทาง ก๋วยเตี๋ยวเรือที่พร้อมเสิร์ฟทั้งสูตรโบราณ สูตรต้นตำรับ สูตรประยุกต์ และเมนูเด่นแบบชาวกรุง ให้คุณได้เลือกชิมกันแบบจุใจ
1. ก๋วยเตี๋ยวผักหวานเจ้าแรกและเจ้าเดียวในอยุธยา
(in front of Wat Suwan Dararam Ratchaworawihan, open 08.00-18.00 hrs. Tel. 0-3524-2085, 08-9539-9427)
2. ก๋วยเตี๋ยวเรือลุงเล็กน้ำตกไม่ใส่เลือดสูตรเฉพาะคนกรุงเก่า
(Opposite Wat Ratchaburana) Open Mon-Fri 08.30-16.00 Sat-Sun 08.30-16.30 Closed Wed-Thursday 3 of the month Tel. 08-4086-3442, 08-9523-3384)
ถึงร้านจะดูบ้านๆแต่รสชาติไม่คุ้นเลย ลุงเล็กขายก๋วยเตี๋ยวน้ำตกไม่เลือดสูตรเด็ดมากว่า30ปี ใช้เฉพาะเนื้อวัวและหมูหมักที่ต้มแยกกันในหม้อ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนข้น ปรุงรสเบาๆ คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่เหมือนที่อื่น นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นคาวมาบั่นทอนรสชาติอีกด้วย ใครชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อรับรองไม่ผิดหวัง ลุงเล็กใช้เนื้อและมะพร้าวส่วนของขาหลังเชื่อมต่อกับสะโพกชิ้นใหญ่ของเนื้อติดมันนุ่มที่ต้มครั้งละสิบก้อนแล้วตุ๋นอีกครั้งบนเตาถ่าน เมื่อทำบะหมี่เสร็จแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม ต้มให้สุกด้วยเตาถ่าน ฉันได้หมูที่นุ่มสวย ลุงเล็กใส่เนื้อสด เนื้อตุ๋น ลูกชิ้น และตับ ลงในก๋วยเตี๋ยวอย่างละชามก่อนจะเติมน้ำลงไปคลุกเคล้า ให้อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง เป็นเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อม ถั่วงอกดิบ และใบโหระพา
3.ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก สูตรโบราณ รสหวานกลมกล่อม
(next to the telephone organization Opposite Wat Mahathat, open 8:00 a.m. – 5:00 p.m. Closed on Wednesdays 2 days a month Tel. 08-9412-8213)
อย่างงถ้าเห็นธุรกิจก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อเล็ก ป้าเล็กกับลุงเล็กเป็นคนละสูตรกัน กิจการของป้าเล็กอยู่ใกล้องค์การโทรศัพท์ด้วย มีโต๊ะเก้าอี้หินเรียงเป็นแถว ตอนนี้คุณสามารถเลือกที่นั่งได้แล้ว ถ้าจะสั่งก็จัดพร้อมกันสามสี่ชาม เพราะหากรอสั่งใหม่จะต้องรอนาน
น้ำตกแห่งนี้อาบไปด้วยเลือด โฟกัสที่มืดมนจากอดีต วางไว้ในชามกรอบ ก็อร่อยไม่น้อย อยุธยา และไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูหรือเนื้อต่างก็ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย นอกจากทางร้านจะมีกล้วยทอด มันฝรั่งทอด กล้วยปิ้ง และข้าวเหนียวปิ้ง ทอด ย่าง ร้อนๆ หน้าตาน่าทานครบเครื่อง
4.ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม – น่องไก่หม้อดินสูตรดั้งเดิม
(Highway No. 309, near Banomyong Temple, open from 9:00 a.m. to 4:00 p.m. Closed on Mondays, call 0-3523-1476, 08-6615-1644)
ร้านอาหารดั้งเดิมที่มีขาไก่อบหม้อดินที่นักชิมมากมายมารวมตัวกันเพื่อรับรองความอร่อย น่องไก่หม้อดินปรุงจนนุ่มและปรุงรสด้วยต้มยำเป็นเมนูที่ต้องสั่ง เสิร์ฟมาในกระทะดินใบเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มเพราะมันวิเศษมากจนคุณอยากจะก้มลงจิบน้ำ สั่งก๋วยเตี๋ยวต้มยำไก่หยองสำหรับคนชอบทานก๋วยเตี๋ยว มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นหมี่
พวกเขาทั้งหมดปรุงอย่างประณีต ซุปปรุงสุกทั้งสองมีรสชาติที่แตกต่างกัน ถั่วลิสงคั่วบดสดใหม่ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ส่วนใครที่ไม่ทานบะหมี่ก็สามารถเลือกเป็นลูกชิ้น ไก่ย่าง ขนมจีบ ซาลาเปา และติ่มซำ แต่ประหยัดพื้นที่สำหรับของหวานสุดวิเศษ ที่ไม่เหมือนใครของทางร้านคือเปลี่ยนสูตรกล้วย สอดไส้กล้วยย่าง เผือก มะพร้าว และถั่วเหลือง ดีจนหยุดคิดไม่ได้เลย ไปอีกสาขาหน้าตลาดหัวรอถ้าอยากวิเศษตอนเย็น ระหว่างเวลา 16.00 น. และ 22.00 น.
Related CTN News:
