Health
โปรตีนจากพืชชั้นดี 8 ชนิดเพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์
โปรตีน: ปัจจุบัน คนส่วนใหญ่เริ่มให้ความสำคัญกับการดูแลตนเอง หลายคนชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น Clean Food และ Raw Food รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ด้วยการกินอาหารมังสวิรัติทุกวันและหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าว ทำให้โปรตีนจากพืชมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตมากขึ้น
เพราะร่างกายของเราต้องการโปรตีนเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ เรื่องราวสำหรับวันนี้: การซ่อมแซมร่างกายและการใช้พลังงานเท่าที่จำเป็น เรามาพูดถึงแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีสำหรับคุณกันดีกว่า นำมารวมกันในครั้งต่อไปที่คุณต้องการสั่งอาหารจานโปรดของคุณ มาดูกันดีกว่าว่าผักและผลไม้ชนิดใดที่มีโปรตีนสูง
อะโวคาโด
มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ น้ำตาลต่ำ ทว่าอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเช่น กรดไขมันชนิดที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดไขมันในเส้นเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมทั้งมีวิตามินต่างๆ อย่าง วิตามิน A วิตามิน B วิตามิน E สารแอนตี้อ็อกซิแดนท์ แร่ธาตุต่างๆ อย่าง โซเดียม โพแทสเซียม และโฟเลต ที่เหมาะกับหญิงตั้งครรภ์รวมทั้งเด็กอ่อนอีกด้วยค่ะ
มะพร้าว
มะพร้าวถือเป็นแหล่งโปรตีนที่มีอยู่ตามธรรมชาติ และเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถดูดซึมได้เร็ว และช่วยให้พลังงานกับร่างกายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ มะพร้าวยังมีวิตามินต่างๆ อย่าง วิตามิน C วิตามิน B กรดอะมิโน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแทสเซียม เหล็ก รวมทั้งไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
ถั่วเหลือง
แหล่งโปรตีนที่มีราคาย่อมเยา แต่อุดมไปด้วยสารอาหาร และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทานแล้วอิ่มท้อง ทั้งยังให้พลังงาน และยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
ถั่วดำ
คุณสมบัติพิเศษของถั่วดำที่หลายๆ คนต้องติดใจก็คือ สามารถช่วยลดความอ้วนได้ เนื่องจากในถั่วดำมีสัดส่วนของโปรตีนถึง 40% และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 20% ถั่วดำอุดมไปด้วยสารลดความอ้วน และสารที่ช่วยกำจัดสารพิษ นอกจากนั้นยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และยังมีคุณค่าทางอาหารจากวิตามิน B12 วิตามิน B9 กรดโฟลิก รวมทั้งธาตุเหล็กที่สูงกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 เท่า จึงเหมาะกับผู้เป็นโรคโลหิตจางเป็นพิเศษ
ลูกบัว
ธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง และมีโปรตีนมากกว่าข้าวถึง 3 เท่า เป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด อย่าง วิตามิน A วิตามิน C วิตามิน E เกลือแร่ และฟอสฟอรัส จึงช่วยบำรุงประสาท บำรุงไต และ บำรุงสมอง
ข้าวกล้อง
ธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูง แถมยังมีโปรตีนอยู่ด้วย การรับประทานข้าวกล้องมีประโยชน์ทั้งในเรื่องของคุณค่าทางอาหาร และระบบการขับถ่ายค่ะ
ข้าวโอ๊ต
มีโปรตีนน้อยกว่า 3% แต่มีเบต้ากลูแคน ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างแมงกานีส และเซเลเนียม
ควินัว (Quinoa)
อีกหนึ่งธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน และไฟเบอร์ ที่ในปัจจุบันมีคนนิยมนำมารับประทานกันมากขึ้น โดยสามารถนำไปทำขนมปังแทนแป้งสาลี หรือจะนำมาทำเมนูอร่อยๆ อย่างพาสต้า หรือแป้งประกอบอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย
การงดเนื้อสัตว์ในระยะยาวโดยไม่ได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่นๆ เป็นไปได้ว่าร่างกายจะขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง อ่อนเพลียง่าย นอกจากนี้ยังทำให้ขาดแคลเซียม ทำให้กระดูกบาง เปราะได้ ดังนั้นใครที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ควรระมัดระวัง พยายามกินผักที่มีโปรตีนสูง ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อให้แข็งแรงมากกว่าการอ่อนแรง อีกทั้ง ยังได้แหล่งแคลเซียมจากธรรมชาติ เช่น งาดำ เพื่อปรับสมดุลร่างกายอีกทางหนึ่ง
Related CTN News:
