learning - การเรียนรู้
วิธีทํา Som Tam (สลัดมะละกอ) – สูตรเต็ม
วิธีทํา Som Tam (สลัดมะละกอ) – สูตรเต็ม?
ส้มตําเป็นสลัดไทยแสนอร่อยเป็นสูตรสลัดมะละกอสีเขียวที่ผสมผสานทั้งสี่รสชาติเข้าด้วยกัน ได้แก่ เปรี้ยว พริก หวาน และเค็มอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสําหรับมื้อสายอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสบาย ๆ
ส่วนผสมของ Som Tam (สลัดมะละกอ)
- มะละกอดิบสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูกหั่นฝอย
- ถั่วยาว 4 เม็ด สับ
- กระเทียม 6 กลีบ
- มะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก (หั่นเป็นสี่ส่วน)
- 6 สีแดงหรือสีเขียวหนาวเย็น
- น้ําตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ําตาลปกติ 1tbsp)
- น้ํามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ําปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงป่น 3 ช้อนโต๊ะ, คั่ว
- สําหรับโรยหน้าผักกาดหอมสด ถั่วเขียว ลิ่มมะนาว และพริก
การทํา Som Tam (สลัดมะละกอ)
- ปอกเปลือกและเมล็ดมะละกอแล้วฉีกมัน ใส่ในชาม
- บดกระเทียมด้วยสากจากนั้นเพิ่มถั่วยาวและมะเขือเทศแล้วโขลกสองสามครั้งเพื่อปล่อยน้ําผลไม้
- เพิ่มพริกและบดเบา ๆ เพื่อปลดปล่อยความร้อน
- ในถ้วยแยกต่างหากละลายน้ําตาลในน้ํามะนาวและน้ําปลา
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตอนนี้แล้วโยนให้ผสม
