Thailand
ปลากุเลาตากใบ ได้ชื่อว่าเป็น ราชาปลาเม
ปลากุเลาตากใบ
ปลากุเลาตากใบ: กระแสน้ำที่แรงเกินไป ปลาใบกุเลา หลังได้รับเลือกให้ใช้บริการนักท่องเที่ยวของประเทศ การประชุมสุดยอดเอเปก องค์กรเก้ากลุ่มที่ลงทะเบียนกับ GI ได้เพิ่มการผลิตและการจัดจำหน่าย
ตามรายงานของละครออนไลน์ ผู้ประกอบการ kulau khem tak ในจังหวัดนราธิวาสไม่ได้รับคำสั่งให้ปรุงเป็นเมนูสำหรับผู้นำ APEC 2022 ตามที่รัฐบาลได้ประกาศไว้ก่อนหน้านี้
ทำให้สำนักนายกรัฐมนตรีเป็นจริง จำเป็นต้องออกมายืนยันว่าได้ซื้อปลาจากร้านขายปลากุเลาในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นร้านเดียวที่ได้รับ 5 ดาวจาก OTOP การสั่งซื้อจากร้านจึงอาจเกิดความเข้าใจผิดได้
โดยโฆษกสำนักนายกรัฐมนตรี อาหารที่เสิร์ฟในงานกาล่าดินเนอร์สำหรับผู้นำประเทศจะเป็นอาหารฟิวชั่นตามรายงาน
เชฟชุมพรรังสรรค์อย่างพิถีพิถันและหากเป็นผลิตภัณฑ์จากชุมชนก็ต้องผ่านเกณฑ์คุณภาพ ผู้จัดที่ซื้อปลาจากทางร้านให้สินค้าชุมชน (มจธ.) 5 ดาว “กุเลาปลาเค็มตากใบป้าอ้วน” ซึ่งเป็นสินค้า OTOP ระดับ 5 ดาว ที่กลุ่มธุรกิจอื่นไม่รู้จัก ส่งผลให้เข้าใจผิด
เฟสบุ๊คเพจปลาเค็มของป้าอวนตากใบมีประโยชน์ในเรื่องนี้ โดยระบุว่าเป็นร้านเดียวในอำเภอตากใบที่ได้มาตรฐานที่กำหนด คุณภาพเหมาะสมกับสินค้าชุมชนที่วางใจได้หรือระดับ 5 ดาวดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พนักงานคนหนึ่งเข้ามาชิมปลาเสือเค็มแล้วสั่งทางออนไลน์
เพราะยอดซื้อวันละหลายหมื่นบาทในช่วง 2-3 วันก่อนหลังประกาศเอเปก ทำให้ทางร้านไม่สามารถตรวจสอบได้ โดยยืนยันว่าหน่วยงานราชการ ตัวแทนสั่งซื้อสินค้าผ่านระบบออนไลน์ ส่งผลให้ผู้ค้าปลาเค็มตากใบเกิดข้อผิดพลาด
พรจรัตน์ ปฐมศิริกุล เจ้าของร้านอาหารปลาเค็มของป้าตากใบ รู้สึกตื่นเต้นที่ปลาเค็มของร้านได้รับคำสั่งให้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารเพื่อต้อนรับผู้นำในการประชุมเอเปก พ.ศ. 2565 เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับปลาเค็ม
ใบเดิม ทำไมสินค้าถึงแพงจัง กิโลกรัมละ 1,800 บาท มีแต่คนสงสัย ? เชื่อว่าหลายคนคงทราบเรื่องนี้แล้ว ปลาเค็มของทางร้านคัดเกรดอย่างดี ผ่านกรรมวิธีอย่างละเอียด ผลิตด้วยความรู้ในท้องถิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัสเหมาะสมกับราคา
ขณะนี้มีคำสั่งซื้อเข้ามามากมายจากทุกแหล่ง สามารถขายได้วันละ 1-2 ครั้ง หรือประมาณ 80 0g -1 กก. ในตอนแรก แต่บางวันก็ขายไม่ได้เลย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับคำสั่งซื้อระหว่างเวลา 11.00 น. ถึง 21.00 น. ขายได้มากกว่า 10 กก. และรับออเดอร์ต่อไปจนกว่ายอดสั่งซื้อจะเกิน 50,000 บาท
แทนปลาเค็ม เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2558 กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้จดทะเบียนเป็นผลิตภัณฑ์บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือ GI (GI-I) เป็นปลาเค็ม ไม่เค็มมาก นุ่ม และมีกลิ่นปลาเค็มชัดเจน
ราคาปกติสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทำจากปลาคูเลาสดโดยใช้กรรมวิธีส่งต่อในอำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส อยู่ที่ประมาณ 1,300-1,500 บาทต่อกิโลกรัม นิยมซื้อเป็นของฝาก
ในขณะที่หลายๆ ธุรกิจในตากใบขายปลาเสือโคร่งเค็ม เช่น ผู้ประกอบการ 9 กลุ่มที่จดทะเบียนผลิตภัณฑ์ระบุภูมิศาสตร์
ต่างเร่งสร้างคูเลาเค็มขาย แต่ปัญหาคือ ฤดูมรสุมมาถึงอ่าวไทยแล้ว สร้างปลา มีชาวประมงจับปลาในทะเลได้ไม่มากนัก
Related CTN News:
