การทำเกษตรอินทรีย์: ปัญหาสองประการที่สร้างความทุกข์ให้กับประเทศไทย ได้แก่ อาหารกลางวันที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กนักเรียนและเกษตรกรที่เกี่ยวข้องกับราคาอาหารที่ผันแปรและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ผู้เชี่ยวชาญกล่าว โรงเรียนอาจตรวจสอบให้แน่ใจว่านักเรียนสามารถเข้าถึงอาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายโดยร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่น โครงการในภาคตะวันออกเฉียงเหนือกำลังพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่าเป็นไปได้ และอาจกลายเป็นแบบอย่างให้กับส่วนอื่นๆ ของประเทศได้ เรื่องราวความสำเร็จในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ขณะนี้นักเรียนในอำเภอจอมพระ จังหวัดสุรินทร์ ได้รับอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ปรุงจากผักออร์แกนิกที่ปลูกในท้องถิ่นทุกวัน พวกเขาจะได้รับสารอาหารที่เหมาะสมจากมื้อนี้เพื่อการเจริญเติบโตและการเรียนรู้ที่ดี แต่นักเรียนจอมพระก็เป็นหนึ่งในผู้โชคดีจำนวนหนึ่ง คุณภาพอาหารที่อาจจะทำให้คุณภาพอาหารลดลงบางส่วนยังคงเป็นบรรทัดฐานสำหรับร้านอาหารอื่นๆ ทั่วประเทศไทย โครงการอาหารกลางวันที่โรงเรียนจอมพระกำกับโดยทันตแพทย์โรงพยาบาลลำดวน จินดา พรหมทา นับตั้งแต่ก่อตั้ง เขายกย่องความสำเร็จของโครงการนี้ต่อโรงเรียนประจำเขตและความร่วมมืออันแข็งแกร่งของเกษตรกรในท้องถิ่น เราประสบปัญหาเดียวกันกับโรงเรียนอื่นๆ ในตอนแรก นักเรียนของเราไม่สามารถเข้าถึงตัวเลือกอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ ในขณะเดียวกัน เกษตรกรในพื้นที่ของเราต้องเผชิญกับหายนะทางการเงินอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากลักษณะของราคาพืชผลที่ไม่สามารถคาดเดาได้ ดังนั้น ตั้งแต่ปี 2014 เราได้ประสานงานกับเกษตรกรอินทรีย์ในบริเวณใกล้เคียงเพื่อจัดหาอาหารให้กับโรงเรียนในพื้นที่ จินดากล่าว ความต้องการอาหารของโรงเรียนทั้ง 40 แห่งในอำเภอจอมพระประเมินโดยเกษตรกรอำเภอในช่วงต้นภาคการศึกษา ซึ่งจะช่วยให้เกษตรกรสามารถคาดการณ์ความต้องการการผลิตของตนได้ เด็กมากกว่าห้าพันคนในโรงเรียนในพื้นที่รับประทานอาหารได้ดีขึ้นเนื่องจากความสัมพันธ์นี้ และเกษตรกรในท้องถิ่นก็ได้รับประโยชน์จากความต้องการสินค้าออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้น โครงการนี้ยังมีส่วนช่วยอย่างมากในการขับเคลื่อนการส่งเสริมแนวทางปฏิบัติด้านเกษตรอินทรีย์ เนื่องจากเกษตรกรทราบดีว่าพวกเขาจะมีลูกค้าประจำสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ของตน เธอกล่าว อาหารที่ไม่ปลอดภัยและการทำฟาร์มแบบเข้มข้น แม้จะมีตัวอย่างที่โดดเด่นบางประการ เช่น โครงการจอมพระ แต่อาหารคุณภาพต่ำที่มอบให้ในโรงเรียนยังคงเป็นปัญหาระดับชาติที่ยืดเยื้อมายาวนาน ประเด็นนี้ถูกกล่าวหาว่าขัดขวางการเจริญเติบโตทางสติปัญญาและร่างกายของเด็กไทย เนื่องจากอาหารที่โรงเรียนมักมีคุณภาพต่ำ ไม่ตรงกับความต้องการอาหารของเด็ก และอาจมีสารที่เป็นอันตราย วิทูร เหลียนจำรูญ … Continue reading การทำเกษตรอินทรีย์คือทางออกของวิกฤติอาหารกลางวันในโรงเรียนไทยหรือไม่?